Makowiec warstwowy z wiśniami

Bardzo ciekawe (i jak najbardziej udane) połączenie masy makowej i wiśni, które będzie idealną propozycją dla tych z Was, którzy lubią nowinki na wigilijnym stole. To ciasto jest z pewnością interesująca alternatywą dla tradycyjnych strucli makowych. Mnie bardzo przypadło do gustu, głównie dlatego, że jeśli się chce to można dodać do środka więcej nadzienia, bez obaw, że wypłynie w trakcie pieczenia - najbardziej lubię makowce, w których jest niewiele ciasta drożdżowego, a w zamian dużo masy. Tak naprawdę, to jeśli nie posmarowałoby się blatów drożdżowych dżemem wiśniowych, ten makowiec w smaku niczym nie różniłby się od swojego zwijanego brata.

Makowiec upiekłam w tortownicy, więc wyglądał niemalże jak torcik. Można go także upiec w kwadratowej formie o boku 20-22cm.

Gorąco polecam! Moja rodzina była zachwycona :)

Składniki na tortownicę o wymiarach 24cm
(lekko zmodyfikowany przepis z bloga Moje Wypieki)

Ciasto drożdżowe:
1,5 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
90ml mleka
75g margaryny, roztopionej i ostudzonej
5 żółtka (białka odłożyć do masy makowej)
24g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
1 łyżka oleju
szczypta soli
1 łyżka spirytusu
16g cukru waniliowego

Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem i odstawić na około 15 minut. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto, na koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości - zajmie to około 1,5h.

Masa makowa:
250g maku
126g cukru
50g rodzynków
1 łyżka miodu
3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
20g posiekanych orzechów
olejek migdałowy do smaku
1 łyżka miękkiego masła
szczypta cynamonu

Mak zaparzyć w 250ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zemleć. Dodać pozostałe składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem, które nam pozostało z ciasta).

Dodatkowo:

słoik dżemu wiśniowego

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 równe części. Tortownicę o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Kawałki ciasta rozwałkować na wielkość tortownicy . Na spód położyć rozwałkowane ciasto, posmarować połową dżemu wiśniowego, na to wyłożyć połowę masy makowej, wyrównać. Przykryć kolejnym rozwałkowanym ciastem, posmarować dżemem wiśniowym, wyłożyć pozostałą masę makową. Na górę wyłożyć ostatni rozwałkowany kawałek ciasta.

Piec w temperaturze 180C przez około 40 minut. Ostudzić, polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:
100g gorzkiej czekolady
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka masła

Czekoladę rozpuścić ze śmietaną i masłem, na małym ogniu, często mieszając. Polać nią ciasto. Wstawić na 10 minut do lodówki, żeby polewa lekko zastygła.

Smacznego!