Po pierwszej łyżce tej zupy myślami przeniesiecie się do jakiegoś egzotycznego kraju, pełnego słońca, w którym rosną kokosy. Zupa jest niezwykle aromatyczna dzięki dodatkowi mleczka kokosowego, imbiru, curry i kurkumy. Kurkuma nadaje jej także piękny, żółty kolor, który dodatkowo zwraca uwagę na to, że główną bohaterką tej zupy jest kukurydza. Dopiero niedawno odkryłam, że kukurydza świetnie sprawdza się w zupach - nadaje im przyjemnej słodkości i sprawia, że są sycące i z powodzeniem mogą służyć za jednodaniowy obiad. Jeśli nigdy nie próbowaliście zupy kukurydzianej, koniecznie to zmieńcie i zacznijcie od tej. Bo tak przyjemnie rozgrzewa...
Składniki:
- 1,5 l bulionu drobiowego/warzywnego
- 1 puszka kukurydzy
- 8 mini kolb kukurydzy
- dwa plasterki świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- łyżka trawy cytrynowej
- 3/4 łyżeczki curry
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- 1/2 papryczki chilli, drobno posiekanej
- 2 łyżeczki cukru
- 200 g mleczka kokosowego
- szklanka ugotowanego ryżu
Do bulionu dodać trawę cytrynową. Na patelni rozgrzać olej, dodać drobno posiekany imbir i czosnek. Smażyć przez minutę, aż zacznie unosić się mocny zapach .Dodać drobno pokrojoną cebulę, curry, kurkumy i papryczkę chilli. Podsmażać przez 3-4 minuty, aż cebula się zeszkli. Dodać mleczko kokosowe, podsmażać kolejne 2 minuty. Dodać kukurydzę z puszki, chwilę poddusić, a następnie dodać wszystko do bulionu, wraz z mini kolbami kukurydzy. Doprawić do smaku cukrem i ewentualnie solą. Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Przed podaniem dodać ryż.
Smacznego!
kolor to ma powalający!
OdpowiedzUsuńale świetna zupa. intryguje mnie ten kokos xd
Kokos nadaje jej super aromatu i kremowej konsystencji :)
UsuńObłędny kolor! :)
OdpowiedzUsuńKokos do tego - mniam, to musi smakować świetnie, ezotycznie:)
Kolor ma faktycznie intensywny, dzięki kurkumie i kukurydzy :) Wygląda wręcz dziwnie, ale w pozytywny sposób ;)
UsuńSmak jest bardzo egzotyczny! Rozgrzewa, ale w taki orientalny sposób, więc sprawdzi się nawet w upały
Zapisuję link do tej notki w folderze "Kulinarne - koniecznie zrobić"!
OdpowiedzUsuńMam nadzieję, że kiedyś wypróbujesz!
UsuńUwielbiam zupy kukurydziane, na pewno wypróbuję z mlekiem kokosowym. ;) Pięknie wygląda.
OdpowiedzUsuńTo moja pierwsza zupa kukurydziana, ale na pewno nie ostatnia :)
UsuńCoś idealnego dla znudzonych zwykłymi, codziennymi zupami. Kolor jest rewelacyjny i ogólnie wygląda naprawdę smacznie :)
OdpowiedzUsuńJa już próbowałam zupy kukurydzianej i to ze świeżej kukurydzy i stała się ona jedną z moich ulubionych zup. Jak tylko pojawią się kolby kukurydzy w sprzedaży, zrobię ją znowu. Z puszkowej kukurydzy jeszcze nie gotowałam.
OdpowiedzUsuń