Pampuchy z jagodami

Lubicie kluski na parze? Ja uwielbiam, ale tylko na słodko. Wersja z gulaszem mięsnym mogłaby dla mnie nie istnieć, a kluski polane słodką śmietanką z owocami mogłabym jeść przynajmniej raz w tygodniu i zawsze znalazłabym w brzuchu miejsce na chociaż jedną. Nieodzownie kojarzą mi się z dzieciństwem i przywołują miłe wspomnienia. Mimo, że moja rodzina też bardzo je lubi i jadamy je dość często, to robiłam je po raz pierwszy - są dostępne w prawie każdym sklepie spożywczym w mojej okolicy, więc zawsze szłam na łatwiznę. Teraz bardzo żałuję! Jedna firma robi naprawdę dobre pampuchy, ale i tak nawet nie umywają się do tych domowych. Domowe kluski wyszły niezwykle puszyste (co widać na drugim zdjęciu), lekkie i delikatne. Pięknie wyrosły, a niewielkie bułeczki w parowarze zamieniły się w ogromne kluchy (z trudem zjadłam dwie). Robi się je bardzo szybko i z ogólnodostępnych, niedrogich składników, więc od tej pory będą gościły na moim stole jeszcze częściej. Szczególnie latem w sezonie na pyszne, świeże owoce. Do szczęścia niewiele więcej mi potrzeba :)

PS: Jak mówi się na te kluski u Was w regionie - pampuchy, parowańce czy może po prostu bułeczki na parze?

Składniki na około 13-15 dużych klusek:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• szczypta soli
• 25 g miękkiego masła

 Drożdże zalać 125 ml ciepłego mleka, zasypać cukrem i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut. Mąkę przesiać i wymieszać z wyrośniętym rozczynem drożdżowym. Dodać jajka, sól i resztę ciepłego mleka. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (powinno to zając około 10 minut), pod koniec wyrabiania dodając miękkie masło. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5h.
Po tym czasie odgazować ciasto, podzielić na części i uformować bułeczki. Przykryć wilgotną ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 20-30 minut. Po tym czasie partiami wkładać bułeczki do parowaru i parować przez 10 minut. Podawać z sosem jagodowym:

• 500 ml kwaśnej śmietany 18%
• 200 g jagód
• 2-3 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki cynamonu

150 g jagód  zasypać cukrem i cynamonem i rozgnieść widelcem. Wymieszać ze śmietaną i dodać resztę jagód (w całości). Sosem polewać ciepłe bułeczki.


Smacznego!