Kluseczki chmurki z ricotty

Smaczne kluseczki o mocno serowym smaku, które są tak delikatne, że od razu przywołały mi na myśl chmurki, stąd ich nazwa. Szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Idealnie nadadzą się na lekki obiad - można podać je same, jedynie okraszone bułką tartą albo polane kwaśną śmietaną, lub w towarzystwie surówki (szczególnie polecam Wam połączenie z surówką z pora albo tartą marchewką). Na pewno posmakują dzieciom, nawet tym najmniejszym. Dorośli zresztą też nimi nie pogardzą. Ba, będą prosić o dokładkę. Chyba, że nie lubią obiadów na słodko... :)


Składniki na 2 porcje:

• 250 g sera ricotta*
• 2 jajka (osobno białka i żółtka)
• 4-5 łyżek mąki
• 1 łyżka cukru pudru
• szczypta soli
• do podania: masło z bułką tartą i cynamonem / kwaśna śmietana z cynamonem i cukrem

*można zastąpić twarogiem sernikowym, ale smak nie będzie już taki sam

Ricottę utrzeć z żółtkami i cukrem pudrem. Dodać mąkę i zmiksować do połączenia się składników. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli. Delikatnie wmieszać białka do masy serowej.

Zagotować lekko osoloną wodę. Przy pomocy łyżeczki do herbaty albo średniej wielkości łyżki stołowej nabierać ciasto i delikatnie kłaść masę na wodę - kluseczki nie mają dużo mąki, więc trzeba uważać, żeby się nie porozwalały. Zmniejszyć ogień i gotować kluseczki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty - na powierzchnię wypływają po około minucie, ale są wtedy nadal lekko surowe w środku.

Wyłowić, odcedzić z nadmiaru wody i wyłożyć na talerze. Polać masłem z bułką tartą i cynamonem albo kwaśną śmietaną z cukrem. Ja polecam tę pierwszą wersję :)

Smacznego!