Focaccia z ziarnami

Bardzo lubię focaccię, bo szybko się ją robi, a efekt jest zawsze super - ciasto jest puszyste, lekko wilgotne i delikatne. Zazwyczaj decyduję się na klasyczną wersję oprószoną solą morską i z dodatkiem świeżych ziół, ale ostatnio postanowiłam nieco poeksperymentować i zrobiłam focaccię w wersji z ziarnami. Wyszła pyszna, nawet nie wiem czy nie lepsza niż wersja podstawowa. Mimo dodatku sporej ilości ziaren (słonecznika, lnu złocistego i siemienia lnianego), chleb zachował swoją lekkość i puszystość. Duża ilość rozmarynu sprawiła, że focaccia nie tylko pięknie pachniała podczas pieczenia, ale także pysznie smakowała. Takie pieczywo świetnie pasuje do dań z grilla, lekkich sałatek i zup. Ja uwielbiam focaccię  maczaną w dobrej jakości oliwie z oliwek i occie balsamicznym, w towarzystwie antipasti (np. suszonych pomidorów i szynki parmeńskiej). Jeśli pokroicie ją w grube kromki, możecie zrobić z niej kanapki.

Składniki na blachę o wymiarach 25x35 cm
(zmodyfikowany przepis z tej strony)

• 450 g wody
• 600 g mąki pszennej + dodatkowa do oprószenia
• 75 g ziaren słonecznika
•  30 g lnu złocistego
• 35 g siemienia lnianego
• 30 g oliwy
• 20 g świeżych drożdży
• 20 g cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki suszonego rozmarynu

Wszystkie składniki, poza rozmarynem, dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne. Blachę posmarować oliwą i oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto, na wierzchu ciasta robiąc opuszkami palców charakterystyczne "wgłębienia". Posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 45-60 minut - ciasto powinno wypełnić około 3/4 blaszki.

Wyrośnięte ciasto posypać rozmarynem i skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C. Piec około 30-40 minut, aż ciasto będzie ładnie zarumienione, a środek "suchy".

Lekko ostudzić i pokroić na kwadraty.

Smacznego!