Dawno nie bylo u mnie przepisu na chleb i to wcale nie dlatego, ze przestalam piec. Wiele z ostatnich wypiekow znikalo zanim nawet zdazylam je sfotografowac. Poza tym czesto wracalam do sprawdzonych przepisow, ktore wyprobowywalam juz tyle razy, ze znam je prawie na pamiec. Jednym z takich wypiekow jest ten chleb razowy z piecioma ziarnami, do ktorego moglabym wracac i wracac i wracac...i nigdy by mi sie nie znudzil.
Chleb, choc nie na zakwasie i pieczony w keksowce, jest przepyszny. Puszysty, lekko wilgotny i pelen calej masy roznego rodzaju ziaren (sezamu, lnu zlocistego, maku, slonecznika i pestek dyni), ktore nie tylko nadaja mu wspanialej konsystencji, ale takze sprawiaja, ze jest zdrowym i pelnowartosciowym wypiekiem. Dzieki dodatkowi odrobiny miodu chleb jest delikatnie slodki.
Bardzo polecam, nawet tym z Was, ktorzy dopiero raczkuja w kuchni.
Chleb, choc nie na zakwasie i pieczony w keksowce, jest przepyszny. Puszysty, lekko wilgotny i pelen calej masy roznego rodzaju ziaren (sezamu, lnu zlocistego, maku, slonecznika i pestek dyni), ktore nie tylko nadaja mu wspanialej konsystencji, ale takze sprawiaja, ze jest zdrowym i pelnowartosciowym wypiekiem. Dzieki dodatkowi odrobiny miodu chleb jest delikatnie slodki.
Bardzo polecam, nawet tym z Was, ktorzy dopiero raczkuja w kuchni.
Skladniki na keksowke o dlugosci 19-22 cm
(przepis z ksiazki "How to bake" Paula Hollywooda)
300 g maki pszennej razowej
100 g jasnej maki pszennej
100 g jasnej maki zytniej
10 g soli
10 g suchych drozdzy
2 lyzki miodu
340 ml wody
80 g ziaren slonecznika
80 g pestek dyni
20 g maku
40 g sezamu
60 g lnu (ja dodalam 30 g lnu zlocistego i 30 g siemienia lnianego)
(przepis z ksiazki "How to bake" Paula Hollywooda)
300 g maki pszennej razowej
100 g jasnej maki pszennej
100 g jasnej maki zytniej
10 g soli
10 g suchych drozdzy
2 lyzki miodu
340 ml wody
80 g ziaren slonecznika
80 g pestek dyni
20 g maku
40 g sezamu
60 g lnu (ja dodalam 30 g lnu zlocistego i 30 g siemienia lnianego)
Dodatkowo:
40 g sezamu do posypania
maslo do wysmarowania formy
otreby do wysypania formy
Make przesiac i wymieszac z drozdzami i sola. Dodac wode, miod i ziarna. Wyrobic gladkie i elastyczne ciasto - powinno to zajac okolo 10 minut. Po tym czasie przykryc sciereczka i odstawic w cieple miejsce do wyrosniecia na okolo 2h.
Po tym czasie ponownie wyrobic ciasto i przelozyc je do keksowki, wysmarowanej maslem i wysypanej otrebami. Naciac bochenek na srodku (ja pominelam ten krok) i posmarowac wierzch letnia woda oraz posypac sezamem. Przykryc sciereczka i odstawic do ponownego wyrosniecia, az ciasto podwoi swoja objetosc - powinno to zajac okolo 40 min.
Wyrosniete ciasto wstawic do piekarnika nagrzanego do 230C (bez termoobiegu). Piec przez okolo 30 minut lub do tzw. "suchego patyczka". Studzic na kratce.
Smacznego!
Ja co prawda nie raczkuję już w kuchni, ale takie proste chlebki bardzo lubię piec. Prześliczne zdjęcie, chlebek niezwykle apetyczny, muszę wypróbować. Pozdrawiam ze strasznie śnieżnego Monachium! :)
OdpowiedzUsuńpięknie wygląda, bardzo apetycznie:)
OdpowiedzUsuńTakie chlebki to ja uwielbiam ;)
OdpowiedzUsuńWyglada przepysznie! Uwielbiam takie napakowane ziarnami chleby.
OdpowiedzUsuńA z tym znikaniem jest u mnie podobnie :)
Fajny, nie wymaga dużo czasu, a bardzo zdrowy. Ja mam ostatnio na pieńku z moim zakwasem, więc chyba wypróbuję ten drożdżowiec
OdpowiedzUsuń