Truskawkowe brownies z kremem waniliowym

To ciasto to prawdziwa rozpusta. Połączenie mocno czekoladowego, wilgotnego brownies z kawałkami białej czekolady, truskawek i kremu waniliowego z mascarpone potrafi uzależnić, sprawiając, że nie można się oprzeć przed sięgnięciem po kolejny kawałek deseru. Bardzo dobrze smakuje z truskawkami, ale jako dodatek sprawdzą się również inne letnie owoce, np. maliny, czereśnie, czerwone porzeczki czy wiśnie. 

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm

przepis własny

Brownies:

185 g gorzkiej czekolady

185 g masła

85 g mąki pszennej

40 g gorzkiego kakao

80 g posiekanej białej czekolady

3 jajka

180 g cukru

200 g truskawek, pokrojonych w plasterki

Dodatkowo:

2 żółtka

250 g mascarpone

3 łyżki cukru

kilka kropel naturalnego ekstraktu z wanilii

200 g truskawek

Przygotowanie brownies: Czekoladę roztopić nad parą wraz z masłem i odstawić do lekkiego przestudzenia. Mąkę przesiać z kakao. Jajka utrzeć do białości z cukrem. Do jajek dodać mąkę z kakao, a następnie w kilku partiach wlać czekoladę. Zmiksować do połączenia się składników. Na sam koniec do masy wmieszać posiekaną białą czekoladę.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej masę czekoladową. Na wierzchu poukładać plasterki truskawek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C. Piec przez 20 minut. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Przygotowanie kremu: Na palniku ustawić rondel z wodą, zagotować. Na rondlu postawić metalową miskę z żółtkami i cukrem. Ubijać nad parą aż do utrzymania gęstego, białego kogla-mogla. Zdjąć z pary. Dodać mascarpone i ekstrakt z wanilii. Zmiksować do momentu, w którym masa będzie gładka.

Kremem udekorować ostudzone brownies. Na wierzchu poukładać truskawki. Przed podaniem schłodzić w lodówce przez godzinę.

Smacznego!