Proste przepisy #3: Pancakes z owocami lata

Placki, naleśniki, racuchy. Z owocami, z czekoladą, z cukrem pudrem, z bitą śmietaną, z białym serem, a nawet w wersji wytrawnej. Od zawsze były moim comfort food. Już jako dziecko zawsze prosiłam mamę albo babcię o usmażenie mi najprostszych placków z jabłkami albo puszystych, drożdżowych racuchów. Jedzone na obiad, smakowały mi zdecydowanie bardziej niż wszelkiego rodzaju kotlety i inne wytrawne dania. Tak zostało do tej pory i mimo, że moja mama rzadko kiedy ma okazję coś dla mnie ugotować, czasami uszczęśliwia mnie talerzem placuszków. 

Kiedy placki robię sama, najchętniej sięgam po drożdżowe racuchy albo amerykańskie pancakes z owocami. Dzisiaj mam dla Was przepis na te drugie. Są zrobione na waniliowym serku homogenizowanym, który dodaje im kremowej, delikatnej konsystencji i pysznego smaku. W środku mają całą masę świeżych owoców lata - wiśni, śliwek, porzeczek i maliny. Pancakes z tego przepisu robi się naprawdę ekspresowo. Po jakiś 15 minutach od rozpoczęcia pichcenia, będziecie mogli zajadać się ciepłymi plackami. 

Ja najbardziej lubię je jedynie oprószone cukrem pudrem, ale jeśli chcecie sobie jeszcze bardziej dogodzić, podajcie je z bitą śmietaną i sosem czekoladowym. Ekstaza gwarantowana! 

Składniki na 10-12 placuszków:

150 g waniliowego serka homogenizowanego

100 g mąki pszennej

1 jajko

100 ml mleka

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka owoców (u mnie: wiśnie, śliwki, porzeczki i maliny)

masło klarowane do smażenia

Do podania:

cukier puder/bita śmietana/sos owocowy/sos czekoladowy

Większe owoce pokroić na kawałki, mniejsze zostawić w całości. Serek homogenizowany zmiksować z mlekiem, jajkiem, mąką pszenną i proszkiem do pieczenia. Za pomocą łyżki wmieszać owoce.

Na rozgrzanej patelni roztopić masło klarowane. Smażyć partiami placki - nakładać po łyżce ciasta na patelnię, spłaszczając je tak, żeby powstał okrągły placek. Zmniejszyć ogień i smażyć po 1,5-2 minuty z każdej strony, aż placuszki ładnie się zarumienią i nie będą surowe w środku. Usmażone placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i udekorować owocami. Można je także podać z bitą śmietaną albo sosem czekoladowym. Jeść od razu po usmażeniu.

Smacznego!