Tarta z białymi szparagami, oscypkiem i boczkiem

W ramach mojego wiosenno-letniego planu żywienia się 

sezonowymi produktami, tym razem zdecydowałam się na tartę z białymi szparagami. Staram się je teraz jeść jak najczęściej, bo w formie świeżej są dostępne przez stosunkowo krótki okres czasu i trzeba się w porę nimi nacieszyć. Tarta jest bardzo sycąca, ładnie wygląda i świetnie smakuje. Na pewno zrobię ją jeszcze nie raz.

Tarta bazuje na klasycznym połączeniu szparagów, boczku/szynki i sosu śmietanowego. Jej smak dodatkowo wzbogaciłam startym oscypkiem, który nadał całości ciekawego aromatu, równocześnie nie przytłaczając subtelnych szparagów. Jeśli chcecie możecie zastąpić białe szparagi zielonymi, ale myślę, że do tej potrawy białe pasują lepiej, zarówno pod względem wizualnym, jak i smakowym. 

Zapiekanka rybaka

Fisherman's Pie to popularne w Anglii danie, składające się z warzyw i ryb zatopionych w sosie beszamelowym, przykrytych warstwą puree ziemniaczanego. Całość jest zapiekana w piekarniku do momentu, w którym wierzch ładnie się zarumieni. Ta zapiekanka jest świetnym sposobem na wyczyszczenie lodówki/zamrażalnika z resztek ryb i owoców morza. Ostatnio dodałam do niej kawałki, które zalegały mi w zamrażalniku - odrobinę łososia i pstrąga tęczowego oraz małą paczkę krewetek. Powiem Wam jednak, że "zapiekanka rybaka" jest tak pyszna, że, żeby ją przyrządzić,warto nawet specjalnie wybrać się do sklepu i kupić kilka filetów rybnych. 

W mojej wersji znajdziecie w niej również świeże warzywa - zielony groszek, marchewkę i pora - oraz jajka gotowane na twardo.  Według mnie wersja z jajkami jest zdecydowanie najsmaczniejsza i najbardziej sycąca. Do puree ziemniaczanego polecam dodać Wam odrobinę startego sera o wyrazistym smaku, np. cheddara, a do sosu beszamelowego odrobinę ziół prowansalskich, które nadadzą mu intensywniejszego aromatu. 

"Zapiekanka rybaka" to bardzo uniwersalne danie, które świetnie sprawdzi się w roli rozgrzewającego, zimowego comfort food, ale równocześnie spokojnie można podać je gościom. Może i nie prezentuje się zbyt elegancko na talerzu, ale jego smak Wam to wynagrodzi. Jako, że danie zawiera jajka na twardo i jest dość kolorowe dzięki dużej ilości warzyw, będzie ciekawą propozycją na wielkanocny obiad. Jego przygotowanie wymaga niewiele pracy i czasu, więc można spokojnie cieszyć się dniem wolnym w gronie rodzinnym, nie marnując go w kuchni.