Chrupiące krążki z kalmarów to jedna z moich ulubionych przystawek. Moim zdaniem nic tak dobrze nie smakuje podczas nocy filmowej albo wyjścia na piwo ze znajomymi. Oczywiście najbardziej lubię świeże kalmary, ale jako, że w Łodzi ciężko je dostać, zadowalam się dobrymi jakościowo mrożonkami.
Postanowiłam podzielić się z Wami sprawdzonym przepisem na przyrządzenie kalmarów - usmażenie krążków w cieście piwnym. Dodatek piwa do ciasta jest bardzo popularny w Anglii, gdzie często pojawia się jako składnik panierki do słynnego "fish & chips". Takie ciasto jest lekkie i chrupiące, a w dodatku nie nasiąka tłuszczem podczas smażenia. Wszystkich tych, którzy nie przepadają za smakiem piwa, zapewniam, że jego smak nie jest wyczuwalny.
Postanowiłam podzielić się z Wami sprawdzonym przepisem na przyrządzenie kalmarów - usmażenie krążków w cieście piwnym. Dodatek piwa do ciasta jest bardzo popularny w Anglii, gdzie często pojawia się jako składnik panierki do słynnego "fish & chips". Takie ciasto jest lekkie i chrupiące, a w dodatku nie nasiąka tłuszczem podczas smażenia. Wszystkich tych, którzy nie przepadają za smakiem piwa, zapewniam, że jego smak nie jest wyczuwalny.
Składniki:
500 g mrożonych krążków kalmarów
pół małej cytryny
80 g mąki pszennej
100 ml piwa
1/3 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
szczypta chilli
1 jajko
Dodatkowo:
mąka pszenna do obtoczenia kalmarów
olej do smażenia
Kalmary rozmrozić przez noc w lodówce, a następnie dobrze odcisnąć je z nadmiaru wody. Skropić je sokiem z cytryny.
Mąkę wymieszać z solą, pieprzem i chilli. Dodać piwo i jajko, a następnie zmiksować na gładką masę. Odstawić ciasto do lodówki na 20 minut.
W rondlu z grubym dnem rozgrzać olej.
Kalmary obtoczyć w mące pszennej, strząsnąć jej nadmiar, a następnie maczać w cieście piwnym. Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, w połowie pieczenia starając się odwrócić krążki na drugą stronę. Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać od razu, np. z sosem tatarskim (przepis tutaj).
Smacznego!
500 g mrożonych krążków kalmarów
pół małej cytryny
80 g mąki pszennej
100 ml piwa
1/3 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
szczypta chilli
1 jajko
Dodatkowo:
mąka pszenna do obtoczenia kalmarów
olej do smażenia
Kalmary rozmrozić przez noc w lodówce, a następnie dobrze odcisnąć je z nadmiaru wody. Skropić je sokiem z cytryny.
Mąkę wymieszać z solą, pieprzem i chilli. Dodać piwo i jajko, a następnie zmiksować na gładką masę. Odstawić ciasto do lodówki na 20 minut.
W rondlu z grubym dnem rozgrzać olej.
Kalmary obtoczyć w mące pszennej, strząsnąć jej nadmiar, a następnie maczać w cieście piwnym. Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, w połowie pieczenia starając się odwrócić krążki na drugą stronę. Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać od razu, np. z sosem tatarskim (przepis tutaj).
Smacznego!
Ciekawy przepis:) Nie wiedziałam,że jesteś z Łodzi. Gdzie kupujesz mrożone kalmary? Wstyd się przyznać,ale nawet w Hiszpanii kupuję zazwyczaj gotowe kalmary w panierce i je odsmażam.Ale narobiłaś mi apetytu na domową panierkę:)
OdpowiedzUsuńUwielbiam kalmary w takim wydaniu:)
OdpowiedzUsuńChoc zwykle unikam rzeczy smazonych w panierce, to dla kalmarow (i fish & chips od czasu do czasu) robie wyjatek :)
OdpowiedzUsuńW Poznaniu świeże kalmary bywają w Makro, być może tak samo jest i w Łodzi
OdpowiedzUsuńPozdrawiamy serdecznie
Tapenda