Chrupiące kalmary w cieście piwnym

Chrupiące krążki z kalmarów to jedna z moich ulubionych przystawek. Moim zdaniem nic tak dobrze nie smakuje podczas nocy filmowej albo wyjścia na piwo ze znajomymi. Oczywiście najbardziej lubię świeże kalmary, ale jako, że w Łodzi ciężko je dostać, zadowalam się dobrymi jakościowo mrożonkami.  

 Postanowiłam podzielić się z Wami sprawdzonym przepisem na przyrządzenie kalmarów - usmażenie krążków w cieście piwnym. Dodatek piwa do ciasta jest bardzo popularny w Anglii, gdzie często pojawia się jako składnik panierki do słynnego "fish & chips". Takie ciasto jest lekkie i chrupiące, a w dodatku nie nasiąka tłuszczem podczas smażenia. Wszystkich tych, którzy nie przepadają za smakiem piwa, zapewniam, że jego smak nie jest wyczuwalny. 

Chicken nuggets (lepsze niż w KFC)

Staram się unikać jedzenia fast foodów, ale muszę się Wam przyznać, że mam słabość do pikantnego kurczaka w chrupiącej panierce, którego można kupić w pewnej amerykańskiej sieciówce. W związku z tym postanowiłam nieco pokombinować i zrobić nuggetsy w domu. Nie było to łatwe zadanie, ale w końcu mi się udało i nieskromnie przyznam, że kurczak smakował tak jak w KFC, a nawet lepiej. Chrupiąca, pikantna panierka o charakterystycznym, postrzępionym wyglądzie skrywa soczystego, miękkiego kurczaka. 

Sekret idealnych nuggetsów tkwi w kilku szczegółach: 
1. Kurczak jest pokrojony w bardzo drobną kostkę, a nie tak jak w większości przepisów, zmielony albo pokrojony na duże, pojedyncze kawałki
2. Mięso jest marynowane w maślance
3. Nuggetsy nie są panierowane w bułce tartej, ale obtoczone podwójną warstwą jajka z mlekiem oraz mąki z dodatkiem przypraw. 

Burgery z łososia z ostrą salsą z awokado i bułeczkami koperkowymi

Lubicie domowe burgery? Ja mimo, że nie znoszę jeść w znanej jadłodajni pod złotymi łukami, uwielbiam domowy fast food, który w takim wydaniu tak naprawdę staje się slow foodem. Przetestowałam już mnóstwo przepisów na burgery, używając do nich wszelkiego rodzaju mięs, ryb i warzyw - wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, kurczaka, indyka, łososia, makreli, dorsza, fasoli, ciecierzycy... Bardzo się od siebie różniły i każdy z nich wymagał podania z zupełnie innymi dodatkami. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na swój ulubiony fast food ostatnich miesięcy - burgery z łososia z pikantną salsą z awokado, pomidorków koktajlowych i papryczek jalapenos, podane z roszponką i sosem majonezowo-jogurtowym z limonką, zamknięte w domowych bułkach koperkowych.