Angielski sernik na zimno

Kremowy, mazisty, delikatny, pyszny - tak można w skrócie opisać ten sernik. Przepis na ten sernik na zimno, stworzyłam, kiedy zaczynałam pracę w pewnej brytyjskiej restauracji w Polsce, wzorując się na smaku i konsystencji słodkości serwowanych na Wsypach i dopasowując całość do lokalnych realiów (np. zamieniając popularny w Anglii serek Philadelphia na mielony twaróg). W niczym nie przypomina ciast na zimno z serkami homogenizowanymi i/lub galaretkami w masie. Jest znacznie delikatniejszy i bardziej kremowy, bo w dużej mierze usztywnia go biała czekolada, a część sera jest zastąpiona ubitą śmietanką kremówką. Słodycz czekolady neutralizuje lekka kwaskowatość cytryny, a całości dopełnia musowa galaretka truskawkowa na agarze. Jeśli podacie go z dodatkowym sosem (np. owocowym albo czekoladowym), świeżą miętą i owocami, sernik zamieni się w elegancki deser, którego nie powstydziłaby się nie jedna restauracja, nawet brytyjska... ;) 

Ciasto cappuccino z czereśniami

Lato to dla mnie czas większej ilości imprez rodzinnych i spotkań ze znajomymi na świeżym powietrzu. Na takie okazje najczęściej przygotowuję przekładane ciasta biszkoptowe, które ładnie się prezentują i zazwyczaj wszystkim smakują. Są zdecydowanie bardziej efektowne od zwykłych ciast ucieranych z owocami, a tak naprawdę ich przygotowanie często nie zajmuje dużo więcej czasu. Dzisiaj mam dla Was przepis na ciasto biszkoptowe nasączone kawą z amaretto, przełożone kremem o smaku cappuccino i galaretką wiśniową z dodatkiem agar-agaru. Wszystkie elementy dobrze się uzupełniają, tworząc spójną, subtelną w smaku całość. Polecam wszystkim fanom deserów z dodatkiem kawy.

Kokosankowo-truskawkowy przekładaniec z kremem z białą czekoladą

Przekładaniec z tego przepisu idealnie sprawdzi się na wszelkiego rodzaju letnich imprezach. Jest to uniwersalne w smaku i ładnie prezentujące się ciasto, które dobrze wpisuje się w "popularne" gusta. Delikatny biszkopt, musowa galaretka truskawkowa z dodatkiem odrobiny wody różanej, wilgotny, kokosankowy blat, krem z białą czekoladą, mascarpone i bitą śmietaną oraz plasterki truskawek w galaretce owocowej - to wszystko tworzy bardzo zgraną kombinację, która cieszy oczy i podniebienie. Mimo, że ciasto wydaje się dość zwyczajne, uwierzcie, że drobne niuanse, takie jak dodatek wody różanej do musu truskawkowego i blat przypominający kokosanki, robią ogromną różnicę i sprawiają, że z chęcią sięga się po kolejny kawałek przekładańca ;)

Tarta z kokosową panna cottą i owocami

Panna cotta to, zaraz po tiramisu, moja ulubiona pozycja w kategorii "klasyczne desery". Uwielbiam ją za to, że jest niezwykle uniwersalna i można ją podać z dowolnymi dodatkami (np. rozmaitymi owocami i sosami) i w różnych konfiguracjach smakowych (np. z kawą, czekoladą albo wanilią). Gdy spodziewamy się gości, jest bardzo bezpieczną opcją i istnieją duże szanse, że nikt nie będzie wybrzydzał podczas jedzenia deseru ;) Ostatnio postanowiłam zrobić panna cottę w nieco innej odsłonie - pojawiła się na moim stole jako nadzienie do tarty z truskawkami, czereśniami i galaretką. Ta panna cotta jest o tyle wyjątkowa, że jest przygotowana na bazie mleka kokosowego, które nadało jej wspaniałego aromatu i delikatnej konsystencji. Jeśli lubicie tarty z owocami, to zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu, bo nadzienie z panna cotty to ciekawa alternatywa dla popularnych kremów na bazie mascarpone, czy śmietanki kremówki.